小香葱+肉松面包

初夏的季节户外走走有益健康，疫情防范期间首选乡村田园风光欣赏，备好水果和餐包，与心爱的人带上宠物，牵手漫步在林荫小道，盘坐在绿茵草地听鸟语、闻花香，这个夏天不要太浪漫哦😍

用料  

小香葱+肉松面包的做法  

1. 电子秤备好食材（今天的鸡蛋居然是双黄蛋，要好事成双喽😝）

2. 除黄油外，先粉后水和面机搅拌15分钟。

3. 一次搅拌结束后加入黄油。

4. 用手将黄油揉入面团后和面机继续搅拌揉面15分钟。

5. 将揉好的光滑面团放入盆中蒙保鲜膜自然发酵一个小时左右。

6. 面团发酵等待空档准备好小葱、肉松、沙拉酱、芝麻和玉米油待用。

7. 面团发酵到两倍大。（用手戳面团孔不回弹不塌陷即为发酵成功）

8. 将发酵好的面团排气后均分两份面胚松弛十分钟。

9. 用擀面杖将面胚擀成长方形面片。

10. 抹上一层玉米油，挤上沙拉酱。

11. 用勺子将沙拉酱抹平后依次均匀撒上香葱花、肉松，然后再挤少许沙拉酱。

12. 将铺好肉松香葱佐料的面片对折卷起。

13. 封口朝下平铺压扁。

14. 面块用刀切成三条，注意不要切到头，留一点方便编麻花。

15. 面胚条编成麻花辫。

16. 尾部捏紧向内卷起整型进烤盘。

17. 烤盘放入烤箱，底部放一小盘热水，38度发酵80分钟。

18. 等待发酵的空档准备好全蛋液和熟白芝麻待用。

19. 在发酵好的面包胚表面刷一层全蛋液。

20. 撒上白芝麻。

21. 将烤盘放置烤箱中下层，180度上下火烤制42分钟。

22. 注意观察，上色满意后就加盖锡箔纸防焦糊。

23. 出箱的面包香香的。

24. 成品看上去是不是很有食欲感。

25. 打包，带上水果、酸奶，出发郊游去。

小贴士

1、盖上锡箔纸时间没有写是不同烤箱的温热度不一样，注意观察上色至自己满意即可操作。
2、麻花辫编好后收尾要捏好后往里卷，发酵时才不会松动变型。