绝对麻辣的香锅

这个麻辣香锅过背后的故事就是——在减肥途中的某一天，我想吃煎牛仔骨，可是没有买到牛仔骨，但是在卖牛肉的地方买了一包麻辣香锅锅底料。于是就香了一锅，于是当天减肥失败。

用料  

绝对麻辣的香锅的做法  

1. 把各路的菇类都洗好，改撕开的撕开，改切开的切开，还有袋装的笋也要洗好，对半切。

2. 各种菇加上笋一起水煮，待蘑菇都软掉以后捞出沥水，备用。个人觉得可以去除菇类的一种味道，而且可以防止在稍后的步骤里菇类出水。袋装笋也是为了去味，毕竟是袋装的。还有白菜也可以一起煮，个人比较喜欢吃比较熟的白菜。

3. 各类丸子和蟹肉棒还有虾都是冷冻的，用水煮开2-3分钟就可以。捞出来沥水，待用。

4. 土豆切大概两毫米厚度片，用油煎至两面金黄色取出来备用。这样可以使口感更好并且确保土豆是熟的。

5. 芹菜切小段段，也放入锅中炒香。这一招是在朋友的饭店里偷学来的，之前看厨师炒辣料时候用油炸芹菜，瞬间我都可以闻到香味。所以我觉得这样照做应该是有道理的。嗯。
   

6. 炒的芹菜有点变深色时候我放入了绿色花椒，一起炒，然后为了节约时间我又把午餐肉放进去一起煎。。。迷之混乱的步骤。。。

7. 午餐肉芹菜都拿出来 跟土豆片一起备用。

8. 这就是我切好的葱姜蒜，放入锅中炒香，然后加入少量干辣椒炒10秒，再加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱一起炒香。步骤太匆忙没有照相。

9. 剩下的就是把我之前提前弄熟的所有东西都放进去。。。一起翻炒，让他们都均匀上料。然后就可以出锅了。在这里提示一下粉丝也是提前祝好的，不是直接放进去炒的，切记。

小贴士

麻椒看个人承受能力，我比较喜欢吃麻。以上食材内容也是因人而异，个人强烈建议爱出水的的食材都要提前处理好，不然后面炒的时候出水很控制。土豆可以最后一步骤煎，这样口感更好。