红烧籽籽乌
来源:美味食谱馆 3.15W
第一次做这个菜
用料
籽籽乌 | 300克 |
青辣椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 适量 |
香菇酱 | 一大勺 |
醪糟 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一大勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 一大勺 |
红烧籽籽乌的做法
籽乌洗干净,抽去软骨
生姜,大蒜,醪糟(我自己做的紫米的,一般的白糯米醪糟也可以)
特写黑米醪糟
水煮开
籽乌过水一分钟
调料,料酒,生抽,老抽
过水后沥干
锅里放油
入姜,辣椒干,花椒
翻炒
加料酒,继续翻炒
加醪糟继续翻炒
加蚝油
加辣椒继续翻炒
最后加香菇酱翻炒收汁
装盘
很诱人,此处没有美图
再来一张。