大排烧蛋
来源:美味食谱馆 1.2W
新冠疫情形势严峻,人们普遍存在焦虑情绪,有句话说得好:“唯美食与爱情不可辜负”,还有一句话叫“船到桥头自会直”。既来之则安之吧,不然又能怎样?
还是跟着我学做菜吧,即能饱口福又能疗愈。
大排烧蛋是最地道、最接地气的上海本帮菜没有之一。
用料
大排里脊 | 六块 |
鸡蛋 | 八枚 |
香葱 | 半斤 |
八角 | 一只 |
蛋清 | 半个 |
大排烧蛋的做法
锅中放比平时炒菜多一倍的油煎制大排,切记煎得嫰一点哦。
准备好香葱、姜片,八角。
锅中放老抽、陈醋、香葱煸炒入味
鸡蛋煮熟剥壳,在雪白粉嫩的鸡蛋上用刀切几道裂缝以备入味。
将鸡蛋如图放置锅中大火煮沸。
大火煮沸换成小火,这时加糖焖煮十分钟收汁关火,出锅装盘。
小贴士
切忌将鸡蛋切到蛋黄,鸡蛋碎了影响整体菜的品相哦