焖酿苦瓜
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客家人端午节一般都会做的一道菜,每次市场看到有合适的小苦瓜都会买来做,先煎干一半水分后焖,最爱吃的做法没有之一
用料
苦瓜 | 根 |
猪肉 | 克 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
焖酿苦瓜的做法
先煎,平底锅小半油炸也行,这样成品最好看也比煎来的快
炸好的苦瓜水分已经蒸发大半了,表皮微焦呈萎缩状态就可以了
之够放水差不多可以没过苦瓜,转中火开始焖,过程需要有耐心,我从整个步骤开始做除开准备食材的时间,酿苦瓜到焖好是一个半小时,自己把握好时间后面看到锅里的水收的一半时放酱油继续焖
出锅啦,听到锅里有点油滋拉响就可以开开锅了,水分基本已经蒸发了,吃起来口感绵软表皮有一点点的韧性,就爱这个口感哈哈
开吃啦
小贴士
没有备注食材的用量多少是临时起意发的帖子,前期准备食材的图片也没有,不好意思哦