萝卜醋溜鱼头

下午回家路上去“那家川菜”打包招牌酱香牛蛙，在等待的时候溜进旁边的大华，想看看有没有小龙虾🦞，没想到看到了新鲜的胖头鱼头，突然就勾起醋溜鱼小蛔虫，于是配上一个萝卜准备好好享受
很巧，回家后看到刚订的台湾大古铁锅到了，真快！其中一只36寸的就是专门用来烧类似酸菜鱼、醋溜鱼这种大锅菜，神器+新鲜食材的结果，就是大家都吃多了！儿子边吃边说好吃😋，有意思的是饭后老妈的一句话：吃的太多了！以后不要烧的这么好吃😋！

用料  

萝卜醋溜鱼头的做法  

1. 鱼头洗净切成四大块

2. 铁锅烧热，加生姜爆香，放入鱼头煎一分钟

3. 加黄酒爆香

4. 加萝卜、加开水焖煮15-18分钟

5. 铁锅够大的，有大厨做菜的感觉😄

6. 加盐煮出白汤

7. 加入酱油润色、再加入香醋和白糖

8. 加淀粉搅拌均匀

9. 等汤汁微稠，加胡椒粉，出锅装盘

10. 撒上葱花就可以上桌啦！