高压锅食谱 白云猪手 来源:美味食谱馆 2.09W 用料 猪前肘一个 1只 料酒 20克 姜片 8片 大蒜 3瓣 香叶 十片 桂皮 1块 八角 3个 干辣椒🌶️ 10个 沾酱(酱油+芝麻油) 白云猪手的做法 准备猪前肘一只 洗净备用 把配料表里的香料配料和猪肘全部放锅里 加水淹过猪肘开始煮,煮熟为止哈(我是冰箱冷冻拿出来没有解冻直接用高压锅焖的,时间是20分钟 刚好够熟) 煮熟后捞出 待不烫手后去骨 中间切一刀沿着骨头慢慢的剔出来,骨头自行处理哈 剔完骨头 ,剩下的一片肉肉 把肉卷起来 然后用保鲜膜包裹好 越紧越好 包紧之后 放冰箱冷藏3⃣️小时左右 目的是定型 3小时以后可以拿出来切片了,切成薄片摆盘 (配上芝麻或者花生🥜更佳) 沾料 我这么比较懒 就是酱油+芝麻油 很美味了 味道~很入味 很浓香 口感~皮脆口 肉质紧实 不会腻的喔 白云猪手 猪手 白云