怀旧的味道-早餐米饭饼

阳光暖暖的早上，心情会莫名的好，一到秋冬季节，会让人怀旧，想以前的生活，想以前的点点滴滴，前两天做了桂花糯米糖藕，多了许多糯米饭，随手做了酒酿，酒酿刚刚做成的时候，散发的是浓浓的米香，大自然真是神奇，一点点的酒曲，经过2天的发酵，居然可以散发出如此浓浓的香味，撒上桂花蜜，感觉可以治愈一切！天气渐渐的冷了，喜欢上一切甜甜糯糯的东西！做了这道小时候经常吃的早点！

用料  

怀旧的味道-早餐米饭饼的做法  

1. 自己做的酒酿，水很少，因为发酵的时间短，不喜欢酒味太浓的，如果是买来的很多水的酒酿水量可以减少到15-25克，把面糊调成有流动性的酸奶状就可以了）

2. 放入料理机

3. 打碎，我晚上准备的，灯光下照片颜色不太好

4. 加入130克粘米粉，0.5克酵母，10克糖搅拌均匀

5. 加入水，搅拌成没有干粉，有流动性的米糊，盖上保鲜膜，发酵成表面产生小泡泡（至少3个小时，因为是早饭，我提前一天做好面糊，放冰箱保鲜层，第二天就可以直接做了）

6. 锅烧热，中小火，一勺面糊，倒入锅中心，因为有流动性，所以自己会成为一个圆饼，锅要不粘锅，稍稍大一点

7. 等边缘凝固，中间有小泡泡出来，
   

8. 像这样，在锅边撒上少许水，盖上锅盖

9. 锅里产生水蒸气，等水蒸气干了，就完成了

10. 颜色很漂亮

11. 内部有很多小气孔，松松软软的

12. 感觉像pancake

小贴士

一定要洒水，不然会很干