XO酱炒蛏子
来源：美味食谱馆 1.59W
用料
| XO酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 油 | 15克 |
| 淀粉 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 红葱头 | 2个 |
| 水 | 20克 |
| 红辣椒 | 1个 |
XO酱炒蛏子的做法
蛏子洗净沥干水分
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
下锅焯水，壳一打开马上倒出，冲冷水降温，然后再沥干水分
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备图片上各种配料
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅放油，葱姜蒜辣椒️下锅爆香
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入蛏子
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
事先调好一碟酱汁，蚝油、xo酱、酒、水、酱油、淀粉混合拌匀，倒入蛏子，炒至汁粘在蛏子上即可上碟
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
鲜
![XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "XO酱炒蛏子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
蛏子壳很薄，焯水的时候注意观察，开壳即熄火倒出，否则会变老。蛏子已焯过水，下锅快炒即可。
