冰糖山楂&雪球

第一次做成红果酪了，这是第二次终于成功了，一半冰糖葫芦一半山楂雪球～要点在第一熬糖时水别加太多，第二关火前加一勺白醋并且稍微搅拌20十秒再关火，第三山楂洗干净后一定要晾干水分，着急的可以用烤箱烤一下

用料  

冰糖山楂&雪球的做法  

1. 熬糖：200g糖（冰糖、白糖都可以），100g水（没过白糖一指就可以了，别太多，因为水只是为了化糖），大火烧开小火熬煮，用硅胶小铲画圈搅拌，直到出现整齐的小泡密布锅底就可以了。

2. 放醋：关火前放入一勺白醋，搅拌20s，然后关火

3. 放果子：稍微凉20s-30s，期间要一直顺时针搅拌，然后沾果子就是冰糖葫芦了；凉49s，放入果子后一直用勺子（最好是塑料勺，铁的山楂会掉皮）不停搅拌，方向随便，一段时间后就会反沙了，果子不能太多，大概锅底二分之三就可以了