滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)

来源:美味食谱馆 2.66W
滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图

从小迷恋玉溪凉米线,虽然少了花生末等调料,但简单易做,还是很满意的

用料  

米线 适量
卷粉 适量
香菜 一把
胡萝卜 一根
酱油 n勺
白醋 n勺
韭菜 一把
鲜肉 500g
适量

滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法  

  1. 胡萝卜切丝、韭菜过水切段、香菜切末,蒜泥、姜片

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第2张
  2. 热水烫姜蒜,做姜水。姜片蒜泥可留到后面炒杂酱肉

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第3张
  3. 鲜肉剁沫

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第4张
  4. 热油,炒香姜蒜,加入花椒面、辣椒面;加入鲜肉,将其炒散,加入老面酱,酱油,酸醋。出锅。长期放置需多油多盐

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第5张
  5. 1、将卷粉(或者面条、米线等)烫熟沥水后放凉
    2、依次放入之前准备好的配菜(香菜、韭菜、胡萝卜丝
    3、淋上姜蒜水、甜酱油(重点):醋(2:1)也可根据个人口味加入
    4、一勺美味的杂酱肉末(我加了番茄提味哦
    5、吃

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第6张
  6. 摆盘版

    滇味凉卷粉、凉米线(内附杂酱肉做法)的做法步骤图 第7张
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