蚝汁蒜蓉西兰花

整道菜从备菜到制作不超过15分钟，低盐低油，减脂期也非常适合～

用料  

蚝汁蒜蓉西兰花的做法  

1. 西兰花去叶去梗，大小均匀切开。清水洗至少两遍。烧水，待水开后放入西兰花，锅内加入10g食盐焯熟。捞出沥干备用。                                            【西兰花因为生长得紧簇密集，里面经常会藏着看不见的脏东西，所以一定要洗干净再加盐焯水后食用。】

2. 可以预先将调料调好汁，为后续步骤节省时间，防止西兰花在锅内时间过长，过熟影响口感。并一同准备好用凉水1:5稀释开的淀粉。

3. 切辣椒、蒜末。火开至最大入热油翻炒，炒出香味即可，避免炒糊。

4. 改中火，将调好的料汁和淀粉搅匀入锅勾芡。锅开以后冒小泡时倒入西兰花，快速翻炒。【为保证西兰花清脆的口感，尽量快速炒动，保证汤汁都挂上表面即可】

5. 先将西兰花出锅装盘，最后淋汤汁、蒜末，红辣椒做点缀。