巧克力杏桃乳酪蛋糕
來源:美味食譜館 1.42W
7個量
用料1
低粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
黃油 | 80克 |
白砂糖 | 70克 |
全蛋液 | 100克(約2個) |
泡打粉 | 1/2小勺 |
甜杏幹 | 100克 |
用料2
奶油奶酪 | 185克 |
耐高温巧克力豆 | 少許 |
黃油 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
可可粉 | 5克 |
鈕釦黑/白巧克力 | 適量 |
巧克力醬 | 少許 |
糖漿(白砂糖25克、清水50ml) |
所有粉類材料混合後過篩兩次備用,甜杏幹切小丁備用。黃油室温軟化,加入砂糖攪打均勻
分次加入全蛋攪打均勻
篩入所有粉類,稍拌
加入甜杏幹丁混合拌勻,裝入裱花袋中
擠入模具中,180度烤25分鐘左右。取出後脱模放網架上晾涼
奶油奶酪隔水加熱軟化,與軟化的黃油一起混合攪打均勻,糖粉和可可粉混合後篩入,攪打均勻,稍冷藏後使用
糖漿中的所有材料混合煮沸,刷蛋糕表面,吸收後再刷一次
將奶酪麪糊挖一個球蓋子蛋糕上,稍抹均勻
最後用鈕釦巧克力裝飾上耳朵、鼻子和眼睛,再用巧克力醬畫出嘴巴即可
小貼士
1.蛋液要分次加入,每次都要充分混合均勻再加入下一次。
2.烘烤時間根據個人烤箱而定,用牙籤插入取出後沒有黏糊糊的麪糊即可。
3.奶油奶酪裝飾面糊製作好後稍冷藏一會更容易操作。