鹹蛋黃南瓜兔仔包
來源:美味食譜館 2.03W
做麪點是很好的親子時光,無論10歲那年笨拙地學包餃子,還是現在30歲了還央求媽媽教我揉一團面;)小兔包我心癢癢了很久,餡料是我自己的心血來潮,味道嘛,還有改進的空間,大家不妨試試看哦。
用料
熟花生仁 | 適量 |
中筋麪粉 | 300g |
鹹蛋黃 | 2枚 |
南瓜 | 350g |
淡奶油 | 10g |
白砂糖 | 一匙 |
食鹽 | 少許 |
枸杞子 | 若干 |
鵪鶉蛋 | 3枚 |
酵母粉 | 2g |
色拉油 | 一匙 |
鹹蛋黃南瓜兔仔包的做法
酵母粉用小半碗温水(35度左右,不燙手)化開,徐徐加入麪粉中。邊倒邊用筷子攪拌,使成為雪花片狀。
將面揉成三光面團(面光,手光,盆光),蓋上濕潤紗布餳制1小時左右。
調製餡料。南瓜去皮大火蒸熟,加入鹹蛋黃搗碎成泥。加入食鹽、白砂糖、淡奶油攪拌均勻。
將熟花生仁去皮碾碎,根據餡料的濕度加入適量。最後加入一小勺色拉油拌勻。
麪糰發至兩倍大小後,揉成長條。揪成小劑子,擀出圓形麪皮,用包包子手法將餡料包入。
包子褶子向下,將包子放在桌面上,用手調整成橢圓型。包子前端三分之一處用剪刀剪出小兔耳朵,後端剪出尾巴。枸杞子點綴眼睛。
上整鍋大火蒸15分鐘即可。
鵪鶉小兔做法。熟鵪鶉蛋去皮,在蛋肚子縱切一小塊蛋白,鵪鶉蛋即可穩當放置。用切下來的小塊蛋白切兩個尖尖的小耳朵,在鵪鶉蛋靠前端三分之一處切一道小口,將耳朵夾入即可。
小貼士
南瓜水分較大,餡料容易過稀。花生仁可以多準備一些,起到調整濕度的作用。