青椒炒八帶（八爪魚）

八爪魚味道鮮美，配以青椒更是Q彈爽口。

用料  

青椒炒八帶（八爪魚）的做法  

1. 八爪魚準備好，去除牙，洗乾淨

2. 洗好的八爪魚去掉內臟

3. 加入鹽

4. 加入料酒

5. 加入少許米醋

6. 不斷揉捏，搓掉八爪魚外表的粘液的同時，還可以讓八爪魚的口感更脆爽。

7. 給八爪魚按摩好以後，清水洗淨

8. 八爪魚切塊，青椒切塊，胡蘿蔔切片，葱姜準備。

9. 起鍋燒油，葱姜爆鍋後加入胡蘿蔔，青椒，炒制變色斷生。

10. 加入醃製的八爪魚，不斷翻炒均勻，加入少許醬油。不要加鹽！！不要加鹽！！不要加鹽！！

11. 炒好的八爪魚乘出。

小貼士

1 八爪魚如果不先去粘液， 會有腥味
2 八爪魚本身有一定的鹹味，剛才給它按摩的時候又加入了鹽，所以最後炒的時候一定不要加鹽，並且按摩完之後一定要洗乾淨。不然太鹹了沒法吃。
3 八爪魚如果炒太久會變得老，就像嚼皮筋，所以一定不要炒太過。