懶人美食-大白菜版上海鹹肉飯

作為北方人很好奇鹹肉怎麼吃，除了醃篤鮮沒試過其它的做法。在網上查到鹹肉飯，看着不錯，正好家裏有上海青（一種深綠色小油菜），問婆婆是不是這樣就可以了。婆婆有些不屑，作為資深南方人，她説要用大白菜，而且要一起蒸，不像網上菜譜裏所説飯快熟了再放菜。好的，安徽的糯米大丸子也是把白菜跟肉丸子一起燉很久，差不多燉爛的程度。傳承地道的菜品就是簡單、聽話、照做😏

用料  

懶人美食-大白菜版上海鹹肉飯的做法  

1. 大米洗過泡一小時以上

2. 鹹肉切小丁，白菜片橫着切一釐米寬

3. 泡過的大米拌上鹹肉丁和白菜絲、少許清水，蒸鍋水開後放入

4. 蒸四十分鐘

5. 大米混着白菜和鹹肉的香味早就香飄滿室了，出鍋直接享用吧。

小貼士

這是一人份
白菜出水，所以蒸的時候米里添的水要比蒸白米飯少很多。
也可以用電飯鍋、高壓鍋，為了表達對傳統美食的敬意，我還是用了蒸鍋。