黑椒（玉米）脆皮腸

原方子是微博的二狗媽媽的，後來根據自家的口味略微改動一點兒，家人都灰常喜歡，自己做的脆皮腸，實實在在的全是肉肉啊，O(∩_∩)O哈哈~

用料  

黑椒（玉米）脆皮腸的做法  

1. 除了黑胡椒，玉米粒其他原料和肉餡兒一起放一起攪勻，肉餡兒最好是後腿肉，帶一些肥肉，太瘦最後的腸太柴口感不好。

2. 5-6根腸衣用温水＋薑片＋料酒先浸泡20分鐘左右並清洗乾淨。

3. 然後分成兩份，分別加入黑胡椒和玉米粒，分別攪勻。

4. 灌腸工具安裝好後，取一根腸衣慢慢將全部腸衣穿到工具嘴上，結尾部分打死結。

5. 另一端加入肉餡兒。

6. 然後慢慢把肉餡兒都擠入腸衣內，不能着急，着急使勁容易使腸衣破裂。

7. 所有肉餡兒都擠入腸衣後，用棉線繩每5-6公分處綁起打結。然後用牙籤將每根腸上的氣泡扎破。

8. 用晾衣架將腸掛起來，陰涼處晾24小時左右，表皮略幹略皺。

9. 晾好的腸衣放入鍋中，加冷水沒過。

10. 不蓋鍋蓋，大火煮至冒小水泡後轉小火，在水不沸騰的情況下小火“煮”30分鐘左右，中間翻動幾次。

11. 煮好的香腸取出晾涼。

12. 減掉棉繩。

13. 黑胡椒脆皮腸。

14. 玉米脆皮腸。

15. 分袋裝好，冰箱冷凍保存，吃的時候取出平底鍋煎至金黃即可。