脆皮黑椒腸

這個方子，不適合小朋友，黑椒味比較重。雞胸肉650克切成花生米大小肉丁，加350克豬肉糜，按這個方子做成的雞肉腸，真心不錯，比豬肉腸吃起來更安心。

用料  

脆皮黑椒腸的做法  

1. 前夾肉，肥的讓師傅直接絞了肉餡，瘦的手工切，一切為了好吃。

2. 瘦的切成花生米大小肉丁，不要太小。

3. 所有佐料稱好，放進比較深一點點容器。

4. 順一個方向攪拌，邊攪拌把冰水一點點攪進去。一定要攪滿15分鐘，這樣成品入味，肉也會比較緊，一口下去才是脆腸，蓋保鮮膜冰箱冷藏24小時。

5. 某寶買的羊腸，提前加薑片、白酒泡30分鐘，羊腸裏面也要衝洗乾淨。

6. 灌腸也不多説，買羊腸都會送灌腸工具，附送灌腸方法。

7. 掛起來，室內風乾，用手摸一下表面是乾的就可以了。

8. 用縫被子針在香腸上多扎幾針，冷水下鍋，小火煮至飄起來，大概40分鐘。

9. 撈出來，晾乾。

10. 平底鍋倒一點點油，小火煎至兩面金黃，盡情享用健康安心的脆皮腸。

11. 這張是，雞肉腸，白色是大塊雞肉，非常適合健身人士。