脆皮腸（玉米香腸+黑胡椒香腸）

口味稍稍有點鹹。鹽可以減少5-8g. 肉可以買稍微肥點的。不然很難粘在一起。然後就是水和澱粉多加一點。讓它充分粘合成膏狀在一起

更新一下：因為有小夥伴留言不Q，我今年一月份又重新做了一份絕對Q彈爆汁，三肥七瘦，肉一定要攪打到拉絲狀態，有很大阻力才會Q彈，全程電磁爐最小火120W煮一個小時，親測，已經給十幾個朋友測評了，很Q

用料  

脆皮腸（玉米香腸+黑胡椒香腸）的做法  

1. 肉剁碎醃好。也可以直接絞肉機攪碎

2. 玉米口感的，攪拌均勻，如果不粘可以加點水和澱粉，醃至少3小時

3. 黑胡椒口感的，也是一樣醃至少3小時

4. 期間準備腸衣。腸衣只要浸泡總時長2.5小時，先洗乾淨用冷水泡2小時，然後料酒泡半小時，不宜泡過久。容易斷

5. 準備一個瓶子灌香腸。末尾打結，有機器的直接機器灌更方便

6. 灌到八分滿就可以了。用牙籤紮下表面排氣，掛衣架晾一小時。也可以直接煮或者蒸熟。

7. 水沒過香腸。小火煮熟，浮起來就是熟了，一般20-30分鐘

8. 再掛衣架上晾乾水分

9. 第二天烤了，感覺還是有點鹹，鹽可以少加5g配牛奶就覺得還好。

10. 感覺肉偏瘦了。。我留了一堆肥肉沒放進來😂😂😂😂

11. 玉米的也有點鹹

12. 之前有小夥伴説不Q彈，更新一下。肉一定要攪拌到這種拉絲有很大阻力再加葱姜水和澱粉水

13. 補充説明：煮的時候全程最小火一個小時。浮起來就行了，效果看下圖

14. 這是22年一月份做的，只要攪拌到拉絲狀態，全程小火煮，百分百Q彈

15. 效果圖