完美水蒸蛋（雞蛋羹）
來源：美味食譜館 1.84W
用料
| 雞蛋 | |
| 冷水 | |
| 醬油 | |
| 香油 | |
| 牛奶 |
完美水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（雞蛋羹）的做法
蛋液打散
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第2張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第2張")
加入冷水，牛奶與蛋液混合在一起（牛奶可跟個人喜好決定是否添加，不加牛奶就多加水，水加多了蛋羹才會嫩）
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第3張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第3張")
混合好的蛋液放入陶瓷碗中，撇去蛋液上面的浮沫（這一步很重要！！）
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第4張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第4張")
蓋好錫紙
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第5張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第5張")
蒸箱100度20分鐘
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第6張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第6張")
大功告成！滴入適量醬油，香油調味（香油我倒多了），此處作為一個無醋不歡的人我加了醋，好吃的飛起來了！
![完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第7張]( "完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
個人感覺陶瓷容器起到了一點點作用，小鐵盆比較容易起泡
