熱拌茄子涼了吃

熱拌茄子涼了吃，兒時每每到夏天就是老爸的招牌菜之一

用料  

熱拌茄子涼了吃的做法  

1. 如果選用的大茄子就對切後再分切四分，但別切斷

2. 青椒切成小塊狀用鹽醃製（其實用一個青椒和一個紅椒配色會很好看）

3. 茄子冷水上鍋蒸18分鐘，將茄子蒸軟

4. 茄子蒸好後趁熱拿出放適量鹽、蒜沫、糖、味精、生抽、醋小心拌勻，再將醃好的青椒倒入一起拌勻即可。