小雞燉紅蘑

用料  

小雞燉紅蘑的做法  

1. 雞肉洗淨，斬成小段，冷水下鍋煮8分鐘左右，撈出冷水衝淨待用。

2. 乾紅蘑温水泡發，我中午做，早上起來就把紅蘑泡上了，中午正好。

3. 葱段、薑片！、蒜片待用。

4. 底油，煸炒雞肉。放3勺料酒、3勺白醋、3勺醬油、2勺白糖、2勺十三香，炒均勻。

5. 加湯，放八角、葱段、姜蒜片、2勺鹽、耗油2勺，大火燒開，改小火慢燉30分鐘（加蓋）燉時間越長越好吃。

6. 下紅蘑，再加蓋小火慢燉30分鐘，注意，5分鐘左右就上下翻動幾次，有紅蘑愛胡底。

7. 出鍋嘍！