魔芋燒鴨腿
來源：美味食譜館 2.52W
用料
| 鴨腿 | 2只 |
| 八角 | 2個 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 薑片 | 2片 |
| 鹽 | 2克 |
| 紅辣椒 | 1個 |
| 青蒜 | 1根 |
| 乾貝素或雞精 | 少量 |
| 菜籽油 | 3勺 |
魔芋燒鴨腿的做法
鴨腿洗乾淨剁成小塊。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第2張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第2張")
涼水下鍋，放少量料酒煮沸後撈出，衝乾淨雜質。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第3張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第3張")
熱鍋倒入菜籽油 ，葱蒜香葉八角爆香加入紅辣椒翻炒 ，炒出香味後將鴨腿肉放入，加適量老抽上色，翻炒均勻。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第4張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第4張")
加入能沒過所有食材的熱水，開鍋後改中小火熬煮，大概三十分鐘。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第5張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第5張")
待鴨腿肉快軟爛汁還沒有收完的時候放入切好的魔芋塊，繼續熬煮，這個時候可以調味，加入適量的鹽，乾貝素或雞精增加香味。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第6張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第6張")
出鍋前撒入少量青蒜提香。
![魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第7張]( "魔芋燒鴨腿的做法步驟圖，魔芋燒鴨腿怎麼做好吃 第7張")
小貼士
切魔芋的時候用勺子🥄切的會增加切面面積更好的入味。
如果中途水少了可以適當的加入熱水。
紅辣椒是那種肉質很厚的辣椒，不辣，孩子也能接受。
魔芋容易有飽腹感，是真的(//∇//)
