胡蘿蔔木耳雞蛋素包

我和先生不太喜歡吃胡蘿蔔，但是有次我偶然買回去幾根胡蘿蔔，我們突發奇想做了次包子，結果特別好吃，於是一發不可收拾，我們愛上胡蘿蔔素包了，做的方法不斷改進，到目前是我們最最喜歡的做法

用料  

胡蘿蔔木耳雞蛋素包的做法  

1. 胡蘿蔔去皮，洗淨，擦成絲，不用剁碎，可以直接包，而且有利於多包餡料

2. 木耳泡發洗淨後切碎，葱切成葱花

3. 鍋中倒入油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停攪拌，炒成雞蛋碎，這樣炒出來的雞蛋是小的顆粒狀，做餡非常好，就是胳膊特別酸，炒好後盛出晾涼

4. 鍋中多加點油，加入葱花，小火慢慢炸香，這一步很關鍵，包子香不香就看葱油好不好，不用把葱花炸糊，只需要葱花的水分揮發差不多，可以聞到葱花香即可加入胡蘿蔔絲翻炒

5. 胡蘿蔔絲炒到斷生，我是用聞味道的方式，當胡蘿蔔和葱花炒到一定程度後，香味四溢即可關火，真的特別香，胡蘿蔔變軟，但是還有一定的硬度，此時用來包包子最好

6. 這是發麪用的酵母，面和好後不用發麪，可以直接開包，包子包好後再發面蒸熟即可，此方法非常節省時間

7. 將一千克麪粉，一袋安琪酵母，600毫升温水加入和麪機

8. 啟動和麪程序，成麪粉一分鐘即可成團，和麪程序是15分鐘，因為摩擦生熱的緣故，面活好後酵母就處於開始發酵的程度，可以直接擀皮開始包包子

9. 一小碗海米洗淨，加入包子餡中，做素餡包子用海米味道更醇厚，如果肉餡推薦用蝦仁更好吃

10. 這是加入所有調料後拌好的包子餡，味道非常香

11. 擀皮包子皮，皮可以略厚，這樣方便多塞餡，我包的包子比較略大，包好後醒一段時間，只要拿起包子感覺輕飄飄的就説明面醒好了，可以開火蒸了

12. 包子餡是熟的，所以只要皮熟了，包子就熟了，開鍋後蒸15分鐘即可，這是蒸好後的包子，由於塞的餡多，部分皮被撐的很薄，自己做就是要餡料足才好吃

13. 因為工作日沒有時間做飯，我今天包了比較多的包子，一座包子山！工作日早上微波爐熱兩三分鐘即可吃上早飯。