豆豉燒冬瓜

用料  

豆豉燒冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮洗淨切塊，葱斜着切片，姜切末，小辣椒切小段

2. 炒鍋燒熱，放適量食用油，油六成熱放葱姜，爆香變色後放豆豉，炒香後放冬瓜，翻炒一分鐘後放醬油、蠔油，繼續翻炒均勻，加小半碗水，加冰糖，轉小火蓋蓋燜，20分鐘後，改大火，放小辣椒段，大火收汁，臨出鍋前撒香葱，再翻炒幾下起鍋裝盤。

小貼士

如果喜歡肉香，葱姜爆香後可以加點肉末，煸出油後倒點醬油，翻炒均勻後撥到一邊再放豆豉。