菠菜炒雞胸肉

最近減脂，教練要求自己做飯，每天還不能少了優質蛋白，於是雞蛋雞胸魚蝦輪番上陣，但對一個西北女漢子來講，最容易做最好吃的還是雞胸肉，於是各種菜和雞胸的配搭成了日常。

用料  

菠菜炒雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉切塊兒或切片，撒適量鹽、黑胡椒、生抽，再加幾滴食用油拌勻醃10到15分鐘。加點兒油是為了鎖住肉的水分，炒起來不會太柴。

2. 趁着醃肉的時間把菠菜擇洗乾淨，燒開一點兒水把菠菜焯燙一分鐘左右，除掉草酸。撈起菠菜濾幹。

3. 鍋內放少許油，下雞肉炒至肉全部變白，再炒兩分鐘左右，把焯好的菠菜放入翻炒半分鐘即可。口重的可以再放鹽。完工！

小貼士

因為是減脂餐，所以不用澱粉醃肉，沒有減脂煩惱的同學可以自由發揮，用澱粉啊蛋清啊醃肉，使肉質更嫩。炒菜的時候還可以放蠔油，放入菠菜以後還可以撒一把芝麻提香。