冬瓜燉蝦（快手菜）

😜😜😜對我們來説，這就是家常菜…
今天老媽説要吃冬瓜燉蝦，嘿嘿，想吃我就來做唄！現在海鮮又多又便宜，當然要吃啦！
😓😓對於內陸的同學們表示我每天吃海鮮太奢侈…
😂😂我表示真的無可奈何…
😝😝我們這裏這麼大的蝦，活的，33一斤，買了50塊錢的，回來數數大概是41只，平均一隻也就是1塊多錢…😄小🐙15一斤，4-5只，也沒幾塊錢的…
😋自己在家做菜，成本真心不高呀…😂何況，還是兩個人吃……
😜所以我覺得，我還是很會過日子滴！😄😄一點點兒也沒有腐敗哦！

蝦的做法還有很多，可以看這個鏈接中的其他做法

大白菜燉蝦

用料  

冬瓜燉蝦（快手菜）的做法  

1. 小冬瓜一個，洗淨去皮、瓤備用。

2. 把冬瓜切大概5cm的塊。葱切葱花分兩份兒備用。

3. 把海蝦剪去蝦槍和蝦鬚（不懂的同學可以翻看“蘿蔔絲燉蝦”有詳細介紹）。把小🐙洗淨，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和內臟，把腿順着剪開備用。

4. 鍋燒熱，倒適量玉米油，比平時做菜略少油哦，湯菜，不可以太油膩的。熱鍋冷油，依次放入薑片、一部分葱花爆鍋，把蝦倒進去用油略煎一下，記得兩面翻炒均勻。

5. 等蝦完全變色，蝦腦也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，繼續翻炒至冬瓜染上蝦色。

6. 加水，沒過菜約1-2cm，湯色完全是蝦腦，很誘人呀！😍放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開，中火繼續燉。

7. 燉約20~25分鐘，冬瓜完全熟透，變成透明的程度，湯汁被收了約1/3，可以打開鍋蓋，放入切好的小🐙。

8. 小🐙放進去後，迅速用鏟子把它們翻到湯裏，讓它們可以均勻的接觸湯汁，熟透，大概1~2分鐘左右即可關火啦！

9. 關火後，撒葱花、鹽，盛出來就可以吃嘍！配米飯！超級贊！😂我媽把湯喝一大半…

小貼士

1、我一直喜歡小冬瓜，不過大冬瓜也可以做，不要非買小的……😜
2、推薦使用玉米油，做菜比較清淡，沒有那麼油膩，也很健康。
3、小🐙放進去的時間一定不要太久！太久會老，沒有鮮嫩的口感，味道也會差！切記！切記！切記！
4、蝦槍一定要剪去，吃的時候不會扎嘴，還有利於蝦腦出來，蝦腦出來了，湯色，味道才好呢！
5、喜歡吃香菜的，最後可以撒點香菜…😂我家裏沒有了！所以才沒放！
6、白糖就是一粒花生米大小，別放多了，主要是起去腥提鮮的作用，不會影響口味兒的。