花果茶戚風蛋糕

來源:美味食譜館 2.45W
花果茶戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

花果茶 30克
低筋麪粉 160克
利口 15克
熱水 15ML
蛋白 230克
塔粉 3克
塔塔粉(檸檬汁數滴) 3克
檸檬汁 數滴
砂糖 160克
2克

花果茶戚風蛋糕的做法  

  1. 花果茶浸泡於利口酒和熱水中一小時以上至軟化濕潤,撈出花果茶瀝乾,酒汁備用

  2. 蛋白加入塔塔粉或者檸檬汁後用打蛋器攪打,分三次加入糖和鹽打至濕性發泡

  3. 低粉過篩兩次後與瀝乾的花果茶粒幹拌,加入打發的蛋白,以翻拌的方式拌勻

  4. 取花果茶酒汁15克分次加入麪粉翻拌勻後入模具

  5. 預熱180度烤箱,烤約25至30分鐘

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