蛋糕 花果茶戚風蛋糕 來源:美味食譜館 2.45W 用料 花果茶 30克 低筋麪粉 160克 利口酒 15克 熱水 15ML 蛋白 230克 塔塔粉 3克 塔塔粉(檸檬汁數滴) 3克 檸檬汁 數滴 細砂糖 160克 鹽 2克 花果茶戚風蛋糕的做法 花果茶浸泡於利口酒和熱水中一小時以上至軟化濕潤,撈出花果茶瀝乾,酒汁備用 蛋白加入塔塔粉或者檸檬汁後用打蛋器攪打,分三次加入糖和鹽打至濕性發泡 低粉過篩兩次後與瀝乾的花果茶粒幹拌,加入打發的蛋白,以翻拌的方式拌勻 取花果茶酒汁15克分次加入麪粉翻拌勻後入模具 預熱180度烤箱,烤約25至30分鐘 好吃 花果茶戚風蛋糕 蛋糕 花果茶 戚風