6寸硅膠盤戚風4個
來源：美味食譜館 1.33W
用料
| 香草精 | 3克 |
| 蛋黃 | 65克 約4個 |
| 蛋白 | 125克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 油 | 45克 |
| 低筋麪粉 | 75克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 糖 | 60克 |
6寸硅膠盤戚風4個的做法
油、牛奶混合均勻
粉類倒入第一步攪拌均勻
蛋黃倒入第二步，加香草精，拌勻
蛋清打發至有小氣泡，加入糖分打發至有細膩紋路
取三分之一蛋白用單抽跟蛋黃糊攪拌均勻
取剩餘蛋白用刮刀跟蛋黃糊攪拌均勻
160℃ 25分鐘
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