4寸戚風胚

參考了這些菜譜:
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2.晴天小超人老師的4口味戚風課

用料  

4寸戚風胚的做法  

1. 【4寸加高 原味】：蛋白46g、檸檬汁幾滴、白砂糖22g；蛋黃26g、水18g、玉米油18g、低粉30g
   【deep 4''original】: egg white 46g、lemon juice a few drops、granulated suger 22g、egg yolk 26g、water 18g、maize oil 18g、cake flour 30g
   
   

2. 【巧克力奶油奶酪味】4寸：蛋白30g（1個）、檸檬汁幾滴、白砂糖15g；蛋黃17g（1個）、水13g、玉米油7g、黑巧克力3g、可可粉3g、奶油奶酪12、低粉17g
   （除蛋）含油脂12g、含水17g
   
   【chocolate cream cheese】4'': egg white 30g（one egg）、lemon juice a few drops、granulated suger 15g、egg yolk 17g（one egg）、water 13g、maize oil 7g、dark cholcolate 3g、cocoa powder 3g 、cream cheese 12g 、cake flour 17g
   （except for egg）12g fat、17g water contained.
   
   150℃烤35分鐘
   bake at 150℃ for 35 minutes

3. 【4寸加高承重戚風】
   蛋白糊：蛋白2個（65-75g）、白砂糖30g、檸檬汁幾滴
   蛋黃糊：蛋黃2個（30-40g）、低粉40g、水25g、玉米油25g