【全穀物堅果麪包】沒有面粉的“麪包”

這款改變生活的麪包含有全穀物、堅果和種子。蛋白質含量高，纖維含量高，無麩質且是素食，有營養且助消化。對身體有好處,很健康的麪包喲！

用料  

【全穀物堅果麪包】沒有面粉的“麪包”的做法  

1. 在模具裏混入所有乾性成分，攪拌。同時將楓樹糖漿、油和水一起放在量杯中攪拌，然後加入乾性配料中，攪拌均勻。直到所有的東西完全攪透，麪糰變得很粘稠（如果麪糰太粘稠無法攪拌，加入一兩茶匙水，直到麪糰易於處理）。用勺子的背面把混合物頂部壓平。靜置至少2小時，或者整日或隔夜。為了確保“麪糰”準備好，它應該保持形狀。

2. 熱風烤箱預熱至350°F／175°C。

3. 將模具放在烤箱中間的烤架上烤20分鐘。再把麪包取出直接倒置在烤架上，再烘烤30-40分鐘。敲擊麪包時發出空洞的聲音。切片前要徹底冷卻（困難但重要）。

4. 將麪包存放在密閉容器中五天，冷凍。（切片前冷凍）

小貼士

1. 車前子殼沒有替代品。它是食譜的要點，對於那些找不到車前子殼的人來説，網上購買，它很便宜。
2. 對於堅果替代品，因為這種麪包的大部分是堅果和種子，如果只是堅果過敏，對種子不過敏的話，用種子代替堅果。
3. 你可以用磨碎的亞麻籽代替種子，但是你需要加入更多的水，因為亞麻籽具有很高的吸水性。
4. 用燕麥片代替燕麥也可行，但是燕麥片比燕麥吸收更多的水，所以記得相應地加入更多的水。
5. 燕麥本質上沒有面筋，但如果你對面筋過敏，請務必購買證明無麩質燕麥。
6. 對於無糖或低糖的飲食，使用一撮甜甜菊代替楓糖糖漿。

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