意式檸檬蛋白派
來源：美味食譜館 3.16W
配方是下廚房的，我自己改了一下少了黃油少了糖，原配方太甜
用料
| 派皮 | |
| 黃油軟化 | 60克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 雞蛋液 | 25 |
| 低粉 | 125 |
| 烘焙石或豆子 | |
| 檸檬凝乳 | |
| 蛋黃 | 3個 |
| 糖 | 80 |
| 玉米澱粉 | 15 |
| 檸檬皮屑 | 1.5只 |
| 檸檬 | 2只 |
| 黃油 | 60 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 3 |
| 糖 | 120 |
| 香草 |
意式檸檬蛋白派的做法
軟化黃油加糖粉打發，加入雞蛋液打發，加入低粉拌勻揉勻，放入冰箱25分鐘
成型後放入模具，鋪上油紙加入烘焙石壓實，185度15分鐘，去除油紙175度10分鐘![意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
糖加玉米澱粉拌勻，加入蛋黃拌勻加入檸檬汁，加入檸檬屑。用鍋加入檸檬液加入黃油煮至凝乳狀態
![意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋清打發至濕性偏幹狀態。
糖水加熱120度，一點一點加入蛋白中，最後打發後加入香草精![意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
擠上凝乳，蛋白霜，噴槍
![意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "意式檸檬蛋白派的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
