饞嘴黃辣丁（昂剌魚）

黃辣丁，四川人民的解饞小魚兒…紅燒美妙，油炸下酒。肉嫩鮮美，且刺少。老少皆宜。
這次9.9一斤的活動匆忙買了卻忘了調料。家裏正好還有一袋饞嘴牛蛙的料包，果斷嘗試。作為喜歡黑暗料理的我表示。嘗試才能出奇跡哈哈哈！

用料  

饞嘴黃辣丁（昂剌魚）的做法  

1. 黃辣丁沖洗血水，一半大葱段，一半的薑片，檸檬切片醃製差不多15-30分鐘。沒有檸檬用料酒代替。

2. 青花椒是夏天我買了分裝加入純淨水冷凍的。每次取用就好。香氣撲鼻！瑾年夏天你值得嘗試！到時候我再出一個簡單的圖譜。青花椒這樣保存不會發黑，味道極大保留了。

3. 熱鍋燒油，下黃辣丁稍微煎一下。也可以忽略這步。
   這時候闊以先燒點開水備着

4. 黃辣丁撈起，單獨加油燒熱下姜蒜炒香

5. 加入牛蛙調料略微炒一炒。

6. 青花椒連湯帶水一起倒鍋裏炒一炒，加開水。

7. 稍微煮一下湯底（鍋蓋是爺爺的廚房拾回來的。留個念想。爺爺當年的餐館門口掛的菜單小黑板也還在。收拾遺物看到了。不捨的丟。菜單上寫着1塊錢一份的涼粉。想念爺爺的糖醋排骨。三鮮什錦੧😭੧）

8. 那兒年的物價，1塊錢一碗涼粉…

9. 小黑板的菜單每一個都是記憶裏最好吃的。

10. 扯遠了。湯開了就可以下魚了。我因為魚肉多，所以額外增加了一小塊火鍋底料的。盆友們根據熬的湯濃淡可以自行斟酌哈。

11. 起鍋後香菜鋪上，加入牛蛙料包配的紅辣椒料，滾油淋濺香氣撲鼻！

12. 魚兒裝了第二天的便當，剩下的就是晚上的餐食啦