琺琅鍋 燜雞腿

雞全腿三根，關節處切斷，一開三，花刀，醃製。
簡單。

用料  

琺琅鍋 燜雞腿的做法  

1. 熱水泡姜葱花椒水。

2. 蘸料，先把姜蒜小米辣 末放在熱油中炒香，撈出油和末，趁熱放入糖和蒸魚豉油，攪拌均勻。待用。

3. 蘸料如圖。

4. 雞腿一開三，關節處切斷，再花刀，放入醃料，醃製半小時以上。

5. 琺琅鍋，姜葱鋪底。

6. 下入醃製好的雞腿和醬汁，加一點米酒。

7. 蓋上鍋蓋，先中火至冒蒸汽，轉小火15分鐘。

8. 嫩，但是味道比較清淡，配蘸料不錯。