綠茶櫻花戚風

早就想做這款櫻花戚風，只是在腦子裏做，手懶得很。
廚房添置了新玩具，少不得折騰一番，如願以償，做了櫻花戚風。
雖已不與落葉滿園的天氣相呼應，但一抹清新綠色還是讓生活在重霧霾空氣裏的我們有了點透亮的感覺，很合我心。
唯烤進蛋糕裏的櫻花遠不如在水中漂浮着美，立體變成平面，顏值降低了許多。

用料  

綠茶櫻花戚風的做法  

1. 櫻花泡過後用廚房紙吸乾水份；

2. 抹茶粉用熱水攪勻備用；

3. 蛋白加檸檬汁分三次加糖打發備用；

4. 蛋黃加油加糖攪打均勻；

5. 加入抹茶拌勻；

6. 篩入麪粉，輕翻拌勻至無干粉，打好的蛋白取1/3加入到蛋黃糊中，拌勻後倒回至蛋白盆裏，切拌均勻；

7. 將櫻花鋪在模具底部，倒入麪糊至7.8分滿；

8. 在台面上輕摔模具，震掉麪糊中的大氣泡；

9. 入預熱160度的烤箱，25分鐘左右。（視自家烤箱威力適當調整時間），出爐後立即倒扣在瓶子或有承託力的物品上，至完全涼透後脱模。

小貼士

注：如果沒有這種小的模具，可用17cm的中空模具代替