桂花奶茶戚風

路邊的桂花又開了，想着做一個飄着花香味的戚風，正好今天下午又煮了奶茶。糖桂花和紅茶二者結合，甜度剛剛好，組織蓬鬆柔潤，蛋糕帶着桂花香氣又帶着紅茶香～

用料  

桂花奶茶戚風的做法  

1. 黑白淡奶和茶包衝一杯奶茶，不加糖。可以多做一點，當下午茶喝。

2. 奶茶和玉米油用蛋抽混合均勻

3. 篩入低粉，Z字混合至無干粉。

4. 加入蛋黃，這裏用的是後蛋法

5. 混合均勻的蛋黃糊

6. 攪拌均勻後，加入糖桂花，最好把液體過篩擠掉僅留桂花。

7. 此時開烤箱預熱。開始處理蛋白，打發至有紋路，提起打蛋器有小彎鈎

8. 蛋黃糊和蛋白霜用刮刀翻拌均勻，注意不要划算攪拌。倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。150℃烤50分鐘。後20分鐘注意看上色及時蓋錫紙

9. 時間到，取出輕震一下，倒扣晾涼。

10. 徹底涼透後脱模

11. 切塊，搭配剛才衝的奶茶，享受飄着桂花香的下午茶吧～

小貼士

方子適用六寸中空模
1、每個烤箱的温度不同，可按照自己平時烤戚風的温度調整時間和温度，我的烤箱是海氏c45，給你們參考。
2、不建議再減糖，這已經是低糖版，糖桂花本身也有甜度，所以喜甜的朋友可以加到40-45克糖。