奶酥吐司🍞

用料  

奶酥吐司🍞的做法  

1. 奶酥製作：先將軟化的黃油、蛋液、白糖用打蛋器混合均勻

2. 加入奶粉拌均

3. 放入冰箱冷藏備用

4. 把準備好的吐司材料 除黃油以外的全部放入料理機揉至出手套膜

5. 先放液體再放入粉末 瑪捷斯 大號和麪勾9分鐘速度9 再放入軟化的黃油 6分鐘 速度10

6. 出手套膜就可以了

7. 麪糰分成3份 用虎口搓圓

8. 醒發10分鐘

9. 擀開 收口處用手指壓薄

10. 一點點捲起來 邊卷邊壓

11. 卷好之後放入保鮮膜醒發10分鐘 鬆弛

12. 鬆弛之後擀成牛舌狀

13. 取出備用的奶酥餡料 用刮刀均勻塗抹

14. 再這樣捲起來

15. 卷好後放入450的吐司模具

16. 烤箱32度 放入一杯熱水 發酵至9分滿

17. 刷上蛋液 烤箱預熱180度 上管175 下管180 烤40分鐘 注意觀察 待8分鐘左右上色後蓋錫紙

18. 出爐後震一下模具放在冷卻架上冷卻

19. 拉絲非常棒

20. 這組織真美啊

21. 拉絲很棒

22. 裝袋