㊙️醬大骨這樣做好吃到停不下來‼️

醬大骨是由豬大腿骨做成的，也是一道很有營養的硬菜，這兩天家裏人都説想吃醬大骨頭，正好最近家裏的各種醬料也都有，於是今天就做了這道美味的醬大骨。喜歡的朋友可以一起來試試！

用料  

㊙️醬大骨這樣做好吃到停不下來‼️的做法  

1. 買來的骨頭先放入水中浸泡1個小時，中間多換兩次水，儘量將血水泡洗乾淨，這樣也可以很大程度去除腥味。

2. 現在我們來準備製作醬大骨的一些調味料：取一盤子放入花椒、大料、香葉、草果、香葉、葱姜。

3. 另外準備一隻小碗，碗中加入3勺豆瓣醬、2勺甜麪醬、1勺辣椒醬，攪拌均勻備用。

4. 泡好的大骨頭冷水下鍋，鍋開撇去浮沫，多翻動幾次，熬煮10分鐘，儘量撇盡血沫。

5. 焯過水的大骨頭撈入熱水盆中，洗淨表面雜質，撈出瀝乾水分。

6. 鍋中倒少許油，加入冰糖熬製糖色。

7. 熬成焦糖色時加入一碗水，攪拌均勻盛出備用。

8. 將熬過糖色的鍋清洗乾淨，鍋中倒油，放入調料炸出香味。

9. 倒入醬料翻炒均勻。

10. 加入適量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒攪拌均勻，放入處理好的大骨頭，翻拌均勻，水開蓋蓋小火慢燉90分鐘即可，中間多翻動幾次，使其入味均勻。

11. 太好吃了，肉質軟爛，醬香濃郁，老少皆宜！

12. 成品！

小貼士

這個醬料的鹹度已經夠了，所以在沒有加鹽。