皮薄餡多不易破皮的蘿蔔絲餅

在淘寶視頻上看到的，覺得挺不錯的，試做了幾次，每次做10個，次次都成功，大家都喜歡吃，皮薄餡多，特別好吃，所以分享給大家。

用料  

皮薄餡多不易破皮的蘿蔔絲餅的做法  

1. 面里加鹽和勻加50度温水，用筷子攪拌成雪花狀。

2. 揉成光滑的麪糰。

3. 把面揉成長條，分成十份，然後每份放案板上揉兩下成圓柱形放入倒好油的盆裏，注意油最好能把面都包裹住。

4. 包上保鮮膜，醒1-2個小時。

5. 把蘿蔔刨成絲，放少許鹽醃30分鐘軟化出水。

6. 四個雞蛋打入碗裏用筷子打成蛋液，鍋上火倒油，油熱了把雞蛋倒進去，稍微結塊用筷子不停的轉圈划動，直到變成這樣小顆粒的雞蛋粒，盛出待用。

7. 粉條用熱水泡軟切成丁。

8. 蘿蔔絲醃好用手擠掉水分，先放點油攪拌一下，然後放入炒好的雞蛋，切好的粉條拌勻。

9. 再放一把蝦皮和葱拌勻。

10. 醒好的面取一塊用手按壓攤成長方形。

11. 放上餡心 這樣放在麪皮中間。

12. 把上下面的面疊在餡上，這樣把餡包起來。

13. 從一邊開始卷，捲成圓形，最後剩下的面頭壓在下面。

14. 電餅檔加熱掃油，把模子放進去，用手把它壓成圓形，如果是兩面加熱2cm以下的電餅檔不用壓，直接把蓋子蓋上。

15. 指示燈熄滅後翻一面，繼續加熱到指示燈再次熄滅雙面金黃即可。如果是雙面加熱的不用翻面，繼續加熱到指示燈熄滅就好了。

16. 做好了，可以吃了，真是太好吃了。☺😊

小貼士

1:面里加鹽可以增加面的彈性，更有筋道。
2:面醒時間長一點沒關係，我經常晚上把面放油裏，第二天早上再做。
3:剩下的油可以放在容器裏下次再做，也可以炒菜，不浪費。
4:蘿蔔改成韭菜，土豆這些蔬菜都可以。