皮薄餡多的白蘿蔔絲肉餅

‘’冬吃蘿蔔夏吃薑‘’，在這個冬天，讓愛吃不愛吃蘿蔔的你，都停不下來對蘿蔔絲肉餅的寵愛😙😙😙

用料  

皮薄餡多的白蘿蔔絲肉餅的做法  

1. 取500克麪粉放入容器中，加入2克食用鹽，用260克温水（30度左右），少量多次倒入麪粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌成絮狀，然後加入60克花生油（玉米油也可以），把面揉光滑，放入容器中表面抹一層油，蓋一層保鮮膜，待面醒一醒。

2. 開始做餡料：250克豬五花肉（肥瘦肉也可以），剁成肉沫，10克生薑剁成姜沫，加入5克料酒，醬油5克，炒成肉沫，放涼備用。

3. 500克蘿蔔，去皮，切絲，過水（鍋中放適量水烤開，將蘿蔔絲'倒入鍋中，待水再燒開兩分鐘後，將蘿蔔絲撈出），放涼，擠出蘿蔔絲中的水，然後再將蘿蔔絲切碎，放入容器中。

4. 粉絲用熱水泡軟後切碎，放入蘿蔔絲中，小葱洗乾淨後切碎，放入蘿蔔絲中，炒好的肉沫也放入蘿蔔絲中，加入花椒粉2克，胡椒粉（十三香也可以）2克，醬油5克，耗油5克，鹽10克攪拌均勻，餡料做好。

5. 將面板上抹點油，取出麪糰，搓成長條，將麪糰平分成小麪糰，一個約45克左右

6. 把小麪糰用保鮮膜蓋好，取一個小麪糰擀成長方形，中間放入餡料，將麪皮上下對摺。

7. 將對摺好的面胚封好兩頭，手抓住兩頭，輕鬆將面門胚拉長一點，然後從一頭開始捲到另一頭，卷好後用手輕輕壓平，餅胚做好。

8. 平底鍋抹一層油，放入餅胚，煎至兩面金黃，即可出鍋。