台灣飄香滷肉飯
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果然想要吃到美味的滷肉飯，不是一件容易的事。我參考了抖音裏“想退休的W”的菜譜，又做了一點改良。
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 豬肉皮 | 100克 |
| 紅葱酥 | 30克 |
| 醬油膏（老抽） | 30毫升 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 紅腐乳 | 1塊+1勺腐乳汁 |
| 五香粉 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 4克 |
| 冰糖（白砂糖） | 15克 |
| 紅糖（白砂糖） | 15克 |
| 大蒜末 | 5瓣 |
| 葱末 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
台灣飄香滷肉飯的做法
五花肉和豬肉皮冷水焯水，冷水下鍋，水開後2-3分鐘撈起
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
焯水同時，準備配料
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
豬肉豬皮洗淨浮沫，肉切小塊，豬皮切（剪）粒
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
五花肉塊和豬皮碎下鍋煸炒，豬肉自帶油脂，不需要加很多油，炒到表皮金黃後放葱末，蒜末，糖，醬油料酒
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
所有食材轉入燉鍋，放紅葱酥，加熱水，五香粉，胡椒粉，腐乳，小火燉30分鐘
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
燙個青菜，香噴噴的滷肉飯出鍋啦
![台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "台灣飄香滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
