咖啡控必做!生椰拿鐵慕斯蛋糕!
來源:美味食譜館 1.32W
生椰拿鐵慕斯蛋糕(此配方可做1個4寸,適用於學廚wk9311慕斯圈)
用料
餅底: | |
奧利奧餅乾碎 | 50克 |
黃油 | 20克 |
慕斯: | |
淡奶油 | 230克 |
幼砂糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
吉利丁片 | 7.5克 |
咖啡粉 | 5克 |
熱水 | 25克 |
椰漿 | 40克 |
咖啡控必做!生椰拿鐵慕斯蛋糕!的做法
首先製作餅底部分
奧利奧餅乾碾碎後加入融化的黃油拌勻
慕斯圈底下包一層保鮮膜,倒入餅乾碎用擀麪杖壓緊實備用
接着製作慕斯部分,首先準備好所需的材料,吉利丁片泡冷水軟化備用
咖啡粉加入熱水攪拌均勻放涼備用
淡奶油加入幼砂糖打發至克流動且有紋路的狀態
牛奶小火加熱至温熱狀態,放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
盆中倒入椰漿
倒入一半的牛奶吉利丁液體攪拌均勻
倒入一半打發好的淡奶油攪拌均勻
將製作好的椰漿慕斯倒入模具中,放入冰箱冷凍5分鐘
剩餘的牛奶吉利丁液倒入咖啡中攪拌均勻
再將咖啡倒入剩餘一半的淡奶油中攪拌均勻
將慕斯倒入慕斯圈內,輕震模具後放入冰箱冷凍2個小時以上即可
冷凍好的慕斯取出,撕開保鮮膜,放在容器上,用吹風筒吹模具一會兒即可脱模
在慕斯蛋糕表面篩一層可可粉裝飾即可!