清甜滋潤「蜂蜜柚子茶」

在我印象中，柚子總會在過時過節中出現，中秋、春節……一家人團聚吃柚子，成了人們代代相傳的習慣，吃柚子也就顯得格外温暖。甚至有些人覺得一到吃柚子的時候，就知道快到一家團聚之時了，渾圓的柚子寄託着人們和諧圓滿的美好願望。

天氣變得逐漸寒冷，每餐肉也越吃越多，魚肉入胃，雖是暖了身，但也膩了口，柚子清甘可口、沁人心脾，清口爽胃，大餐入肚，幾片柚子來解膩，特別清新舒服。

柚子素有“天然蜜罐”的美譽，不只是能吃果肉，柚子皮也能入菜，可以説一身是寶，富有很好的營養價值和食療功效。

今日與大家分享的【蜂蜜柚子茶】，在日漸寒冷的冬季喝最適合不過了。柚子和蜂蜜是比較常見的食材，既可以幫助止咳潤肺，蜂蜜喝了還能幫助清潔腸道助消化，清熱降火，多喝還能美白皮膚，防止氣温乾燥，清甜滋潤，預防感冒。

用料  

清甜滋潤「蜂蜜柚子茶」的做法  

1. 1.柚子用鹽擦一下柚子皮，擦去表面的蠟，然後用清水清洗乾淨；

2. 2.用削皮刀輕輕將柚子皮削下來，注意儘量保留黃色的表皮，不要帶有內層白瓢；

3. 3.將柚子皮切成細細的絲；

4. 4.用鹽水將柚子皮浸泡10分鐘，再用清水清洗；

5. 5.柚子皮和清水煮10分鐘，將水倒掉；

6. 6.剝出柚子肉，不要白色的筋膜和細核；

7. 7.鍋中放入柚子皮、冰糖和清水煮10分鐘

8. 8.加入柚子肉，用小火熬煮，並不斷攪拌

9. 9.隨着水分慢慢蒸發，柚子會變得越來越粘稠，過程大概需要40分鐘-1小時；

10. 10.徹底放涼後加入蜂蜜攪勻，裝罐後放冰箱冷藏3天后，就可以舀一勺加温水飲用。

11. 清甜滋潤，秋冬家裏必備！

小貼士

1.柚子表面有蠟，要用鹽揉搓才能去掉；

2.一般自己製作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦澀味，這是由於柚子皮中柚皮苷成份，它所產生的味兒便是我們品嚐到的苦澀味，這類物質在蜂蜜柚子茶的製作過程中被釋放出，可是它對人身體沒害，食用有略微苦澀味蜂蜜柚子茶也是非常好的。

減少苦澀味的方法：
①白瓢去除乾淨：白瓢一定要去除乾淨，用削皮刀比用刀切更省力省時；
②鹽漬煮水：柚子皮要搓揉、浸泡鹽水並用清水煮一煮，這樣一定程度可以降低柚子皮苦澀的味道；
③挑選甜度高的柚子：不一樣柚子的種類所含有的苦澀味成分可能不一樣，因此挑選一隻甜度較高的柚子也十分重要。