傳統溜肉段

用料  

傳統溜肉段的做法  

1. 1兩把土豆澱粉＋水和成酸奶狀態加食用油    2肉切斷      青椒切滾刀     蒜切粒   薑末  蔥段      3蔥姜加開水做成蔥姜水備用

2. 5層油溫炸制定型撈出

3. 7層油溫繼續炸製表面棕紅色

4. 配料放在肉上淋炸肉的熱油

5. 蔥姜水撈出蔥姜＋糖，生抽，醋，味精，鹽，香油，水澱粉

6. 鍋留底油，蔥薑蒜熗鍋後倒入碗汁，待汁水稍粘稠後下入肉段翻炒出鍋。