家常溜肉段

老公由小廚變大廚的驚豔一步，在飯店都沒吃過這麼好吃的溜肉段。步驟先寫出來以防以後忘掉✌️

用料  

家常溜肉段的做法  

1. 豬肉切小塊，放入半勺醬油，一勺料酒，小半勺鹽醃漬10分鐘左右。

2. 製作澱粉水，待澱粉沉底後將多餘水倒出，放入淹好的肉段，抓勻。

3. 熱鍋下油，待油溫五分熱時倒入肉段，炸至金黃撈出。然後大火放入肉段復炸半分鐘左右，撈出備用。(此時可將切好的辣椒和胡蘿蔔放入鍋內炸熟，防止後面炒不熟)

4. 調汁。一勺半醬油，放入適量的蔥蒜末，一小勺糖，半勺鹽，放入一點點澱粉，加入小半碗水。

5. 鍋內放少量油，將調好的湯汁下鍋燒至粘稠後倒入肉段和辣椒胡蘿蔔，待肉段均勻裹上湯汁後撈出，溜肉段完成。