鳴媽私房菜：杏仁味曲奇

沒有故事，只有閒來無事，做個杏仁曲奇，嘆個下午茶，好好享受生活

曲奇試了4個配方都不錯
曲奇配方
1.麵粉180，糖50，黃油130，蛋王40，鹽DD（比較酥化）

曲奇配方
2.麵粉180，糖50，黃油130，全蛋液40，鹽DD(軟硬適中)

曲奇配方
3.麵粉160，杏仁粉20，糖50，黃油130，全蛋液40，鹽DD（酥香杏仁味）

曲奇配方
4.麵粉160，杏仁20，糖50，黃油130，牛奶40，鹽DD（偏硬）

如果喜歡加入其它，如：蔓越莓、花生碎、杏仁碎、椰絲碎等，隨便一個配方加入就可以，然後手工整形

1.黃油室溫軟化，用打蛋器打發
2.細沙糖分三次加入打發到逢鬆狀態
3.蛋液或牛奶分三次加入繼續打發
4.加鹽，篩入麵粉搞伴均勻至沒有顆粒，裝入表花袋擠出曲奇形狀待烤

烤箱：
預熱上180 下170（10分鐘）然後
蓋上錫紙後轉上170下160(20分鐘)

用料  

鳴媽私房菜：杏仁味曲奇的做法  

1. 黃油室溫軟化

2. 做法：黃油軟化後，打發蓬鬆

3. 細沙糖分三次加入，繼續打發蓬鬆

4. 蛋液也分三次加入打發

5. 黃油已打發好

6. 加入杏仁粉，鹽，篩入麵粉

7. 全部材料搞伴均勻

8. 麵糊搞好，可以擠了

9. 方法1

10. 方法2

11. 大功告成

12. 酥香脆 杏仁曲奇

13. 配料

14. 不同花形

15. …………