鳴媽私房菜：香蔥培根芝士麵包

香蔥培根芝士麵包

經過不斷學習，終於做出了滿意的麵包



香蔥培根芝士麵包
包的部份:
1.高筋麵粉350，2.普通麵粉50，3.蛋1只，4.酵母5克，5.牛奶200克(注意留些要慢慢加），6.鹽1-2克，7.黃油30，8.培根切碎（也可肉鬆或其它）

1.將1-6全部材料混合揉成光滑麵糰
2.將（7黃油）加入，揉到可以拉出膜的麵糰
3.將麵糰平均分成每個大小一樣的麵糰，我的約70克一個（剛10個)，酵箱35度，裡面放碗水保持溼度，發酵1小時左右
4.第一次發酵完成取出小麵糰，用麵杖擀開，放入培根，加點調好的沙拉醬，再捲起收口，放入模具，進行二次發酵，35度30分鐘左右
5.二次發酵完成，先刷蛋液，再將芝士，蔥，番茄醬，混合好的沙拉醬，鋪在包的上面，160度30分鐘

包面部份:
番茄醬，芝士，蔥，原味沙拉醬，練奶（注沙拉和練奶1：1混合）
蛋1只（打散蛋液刷包面）

用料  

鳴媽私房菜：香蔥培根芝士麵包的做法  

1. 先來個作品

2. 芝士，番茄醬，混好的沙拉醬

3. 培根

4. 由於之前的無拍照，大家將就看下面的圖吧
   
   包的部份:
   1.高筋麵粉350，2.普通麵粉50，3.蛋1只，4.酵母5克，5.牛奶200克(注意留些要慢慢加），6.鹽1-2克，7.黃油30，8.培根切碎（也可肉鬆或其它）
   
   1.將1-6全部材料混合揉成光滑麵糰
   2.將（7黃油）加入，揉到可以拉出膜的麵糰
   3.將麵糰平均分成每個大小一樣的麵糰，我的約70克一個（剛10個)，酵箱35度，裡面放碗水保持溼度，發酵1小時左右

5. 擀開面團，放上培根，加點沙拉醬

6. 然後捲起來

7. 放到模具，進行二次發酵
   

8. 二次發酵，烤箱35度30分鐘左右

9. 二次發酵好，包面刷蛋液，塗上番茄醬，芝士，蔥，混好的沙拉醬

10. 烤箱160度30分鐘

11. 非常滿意

小貼士

1.牛奶最後部分，慢慢加，不要急著全倒進麵粉裡
2.煉奶和原味沙拉醬，以1：1比例調製，是非常美味的
3.我這配方太多了，有10個（每個有70克呢），如果沒有機器揉麵，請減半，別免強