祕製鳳爪
來源：美味食譜館 1.65W
本人不喜歡吃雞爪，無奈老公喜歡吃，就按照自己想要的味道做了這道祕製雞爪，做出來味道真的是極好的，每次做老公一個人就包圓了，本來不喜歡雞爪的我也愛上了雞爪啦😄
用料
| 雞爪 | 10只 |
| 鵪鶉蛋 | 10只 |
| 冰糖 | 適量 |
| 啤酒 | 大半瓶 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 泡椒 | 適量 |
| 陳皮 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 豆豉 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
祕製鳳爪的做法
雞爪洗淨，去指甲，剁三段，放入開水中過一下，再煮5分鐘（鵪鶉蛋一起煮）雞爪煮完洗乾淨待用（鵪鶉蛋剝皮待用）
![祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第2張]( "祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第2張")
鍋中入油放入冰糖，炒糖色，直至鍋中糖變褐色，放入雞爪，炒幾下上色，上完色倒入啤酒，生抽，老抽，香醋，泡椒，花椒，大料，豆豉，蠔油（有砂鍋最好用砂鍋燉，更好入味）
![祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第3張]( "祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第3張")
雞爪大概燉十分鐘左右放入鵪鶉蛋一起煮，直至收汁，撒入蒜蓉，蔥段即可
![祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第4張]( "祕製鳳爪的做法步驟圖，祕製鳳爪怎麼做好吃 第4張")
小貼士
喜歡爛一點的朋友可以多放些啤酒，燉的時間久一點，全程不需要放一滴水，全部都是用啤酒燉煮
