祕製泡椒鳳爪

重慶人最愛的泡椒系列～開胃下飯～零嘴很合適～外面賣的防腐劑太多不宜多吃自己做也很簡單😄

用料  

祕製泡椒鳳爪的做法  

1. 要泡的雞爪郡肝清洗乾淨後冷水下鍋～煮12分鐘～邊煮邊打去泡沫～

2. 煮好後冷卻雞爪一切2，清水沖洗5-6遍直到沒得油～

3. 一斤雞爪一瓶白醋～郡子不用泡白醋～兩斤全是雞爪就需要兩瓶白醋～泡30分鐘～

4. 其餘的食材準備好～郡子切薄片～

5. 泡了半小時後的雞爪反覆清水沖洗6遍左右～直到沒得醋的酸味兒～一定要耐心～一定要足夠的水沖洗～不要偷懶！

6. 一層配菜和泡椒一層雞爪這麼鋪上來幾層～倒入泡椒水直到罈子口～完全淹沒所有食材～泡椒的量自己控制可以多放也可以少放～最後鋪上花椒～

7. 一罈泡椒鳳爪就搞定～冷藏到冰箱24小時以上就可以開吃了😄

8. 下酒追劇神器😄

小貼士

1.清洗的每一步不要偷懶ヽ(≧Д≦)ノ
2.泡椒量自己控制～
3.儘快吃完不要超過一週