蔥爆孜然羊肉卷
來源：美味食譜館 3.08W
用料
| 羊肉卷 | |
| 大蔥 | 一根（焯水 乾料） |
| 孜然粉 | |
| 孜然粒 | 一、兩勺（乾料） |
| 料酒 | |
| 生抽 | 三勺（芡汁） |
| 蠔油 | 一勺（芡汁） |
| 鹽 | 可加可不加 按自己口味調整 |
| 糖 | 半勺（芡汁） |
| 澱粉 | 一勺（芡汁） |
| 白芝麻 | |
| 薑片 | 三、四片（乾料） |
| 幹辣椒 | 不吃辣的放一個象徵下就好啦（乾料） |
| 花椒（可不加） |
蔥爆孜然羊肉卷的做法
大蔥斜著切段 蔥段和薑片都分成兩份（一份焯水 一份炒菜）
開水加入蔥段 薑片 花椒（可不加）料酒 給羊肉卷焯水（羊肉卷變色就要撈出 不用刻意等水開 老了就不好吃啦哦！！！）
準備好 芡汁：調料調勻加水澱粉 乾料：蔥段 薑片 孜然粒 和幹辣椒
熱鍋冷油 小火 把乾料炒香
加入焯好水的羊肉 翻炒均勻（不要炒太久）再開大火 一口氣倒入調好的芡汁 翻炒均勻 使濃稠的醬汁包裹住肉卷 然後再加孜然粉 快速翻炒均勻
出鍋～ 撒白芝麻
